[diététique] L’index glycémique

glucidesLa saison de courses a bien commencé et on se pose toujours la question de la diététique afin d’optimiser tout l’entraînement que l’on a fait.

Une des notions à comprendre pour bien gérer son alimentation est l’index glycémique.

En voici une définition :

L’index glycémique mesure la capacité d’un glucide à élever la glycémie après le repas par rapport à un standard de référence qui est le glucose pur. Pour un même repas en charge glucidique pure, chaque aliment entraîne une élévation différente de la glycémie.

La suite dans l’article de Nicolas Aubineau.